Pairi Daiza

Pairi Daiza is a Belgian limited liability company, which is listed on the Euronext Brussels stock exchange (code: PARD). Pairi Daiza offers an unforgettable day in paradise in the midst of wild animals. The park helps to sensitize visitors to the beauty and fragility of nature. Pairi Daiza houses more than 4,000 animals from around the world, including birds, mammals, fish and reptiles and it is located on the former site of the Cistercian Abbey of Cambron, featuring ancient trees and numerous historic buildings. Paradisio also participates with about thirty scientific programmes in the active conservation of endangered species we assume responsibility for their reproduction within the Park.

Chef de Cuisine - Cuisine française (h/f)

PARCE QUE DERRIÈRE LES PLUS BEAUX JARDINS SE CACHENT LES PLUS GRANDS TALENTS…

 

DÉSIGNÉ MEILLEUR ZOO d'EUROPE en 2018 et PLUS BEAU JARDIN ZOOLOGIQUE DE BELGIQUE ET DES PAYS-BAS (de 2013 à 2017), AMBITIONNANT D’ÉTENDRE CETTE RECONNAISSANCE À L’ÉCHELLE MONDIALE, PAIRI DAIZA OUVRE SES PORTES À :

 

Un Chef de Cuisine - Cuisine Française (h/f)

 

Description de la fonction

  • Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n’avoir aucune perte.
  • Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini.
  • Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine.
  • Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs.
  • Vous êtes le garant d’une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In/Out et des ratios de quantité par convive. Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs.
  • Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises.
  • Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires.
  • Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires.
  • Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l’entreprise.
  • Vous définissez les objectifs opérationnels et/ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme.
  • Vous assurez la formation, l’évolution et l’évaluation des collaborateurs de la cuisine.
  • Vous élaborez des stratégies d’amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place.
  • Vous établissez des processus opérationnels.
  • Vous garantissez la bonne exécution des événements.
  • Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements.
  • Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine.

Votre profil

  • Vous possédez un diplôme de l’école hôtelière.
  • Vous avez une expérience de minimum 5 ans dans une fonction similaire.
  • Vous maîtrisez les techniques culinaires propres à la restauration.
  • Une expérience dans la cuisson au grill et la préparation de buffets est un plus.
  • Vous êtes flexible et disponible, vous travaillez également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires en raison de notre secteur d’activité.
  • Vous êtes capable de gérer des équipes
  • Vous êtes passionné et dynamique.
  • Vous êtes un leader né et vous prenez des initiatives.
  • Vous êtes diplomate et vous avez le sens du contact.
  • Vous avez une faculté d’adaptation à différentes situations, gérez votre stress lors des « coups de feu » et restez clairvoyant.
  • Vous êtes un véritable finding solution.
  • Vous avez de réelles aptitudes commerciales et organisationnelles.
  • Vous avez une excellente gestion du temps et vous êtes capable de définir les priorités.

Nous vous offrons

  • Un cadre de travail unique dans une société hors normes, extrêmement dynamique et en perpétuel développement.
  • Un contrat à durée déterminée ou un contrat à durée indéterminée compte tenu de votre expérience.
  • Nous vous offrons un salaire attractif à la hauteur de votre expérience.
  • Un environnement propice à votre épanouissement et à votre évolution.
  • Une attention particulière au développement de vos compétences.

 

Vous êtes ce talent recherché par Pairi Daiza ? Et êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant ?

N’hésitez pas et postuler à notre offre. Soyez convaincant dans votre lettre de motivation.

 

Your application will be evaluated by the HR department of Pairi Daiza itself. For any additional feedback regarding your application, we kindly refer you to the Pairi Daiza HR department.


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