Pairi Daiza

Pairi Daiza (www.pairidaiza.eu) est un Jardin zoologique, botanique et architectural qui s’étend sur près de 70 hectares à Brugelette, dans le Hainaut (à 60 minutes de Bruxelles, 20 minutes de Mons, 35 minutes de Grammont). Première attraction touristique de Belgique, élu « Meilleur Zoo d’Europe » (DTPA, 2018), Pairi Daiza a accueilli près de 2 millions de visiteurs en 2018. Pandas, orangs-outans, grands singes, girafes, éléphants, poissons, rapaces, bisons, tigres, lions, etc.: le Jardin accueille 7.000 animaux représentant 500 espèces différentes issues des cinq continents. Il a pour vocation de sensibiliser ses visiteurs à la beauté et à la fragilité de la Nature, et participe à plus de 80 programmes de reproduction et de sauvegarde d’espèces menacées.

Chef de Cuisine - Cuisine française (h/f)

PARCE QUE DERRIÈRE LES PLUS BEAUX JARDINS SE CACHENT LES PLUS GRANDS TALENTS…

 

DÉSIGNÉ MEILLEUR ZOO d'EUROPE en 2018 et PLUS BEAU JARDIN ZOOLOGIQUE DE BELGIQUE ET DES PAYS-BAS (de 2013 à 2017), AMBITIONNANT D’ÉTENDRE CETTE RECONNAISSANCE À L’ÉCHELLE MONDIALE, PAIRI DAIZA OUVRE SES PORTES À :

 

Un Chef de Cuisine - Cuisine Française (h/f)

 

Description de la fonction

  • Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n’avoir aucune perte.
  • Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini.
  • Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine.
  • Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs.
  • Vous êtes le garant d’une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In/Out et des ratios de quantité par convive. Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs.
  • Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises.
  • Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires.
  • Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires.
  • Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l’entreprise.
  • Vous définissez les objectifs opérationnels et/ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme.
  • Vous assurez la formation, l’évolution et l’évaluation des collaborateurs de la cuisine.
  • Vous élaborez des stratégies d’amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place.
  • Vous établissez des processus opérationnels.
  • Vous garantissez la bonne exécution des événements.
  • Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements.
  • Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine.

Votre profil

  • Vous possédez un diplôme de l’école hôtelière.
  • Vous avez une expérience de minimum 5 ans dans une fonction similaire.
  • Vous maîtrisez les techniques culinaires propres à la restauration.
  • Une expérience dans la cuisson au grill et la préparation de buffets est un plus.
  • Vous êtes flexible et disponible, vous travaillez également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires en raison de notre secteur d’activité.
  • Vous êtes capable de gérer des équipes
  • Vous êtes passionné et dynamique.
  • Vous êtes un leader né et vous prenez des initiatives.
  • Vous êtes diplomate et vous avez le sens du contact.
  • Vous avez une faculté d’adaptation à différentes situations, gérez votre stress lors des « coups de feu » et restez clairvoyant.
  • Vous êtes un véritable finding solution.
  • Vous avez de réelles aptitudes commerciales et organisationnelles.
  • Vous avez une excellente gestion du temps et vous êtes capable de définir les priorités.

Nous vous offrons

  • Un cadre de travail unique dans une société hors normes, extrêmement dynamique et en perpétuel développement.
  • Un contrat à durée déterminée ou un contrat à durée indéterminée compte tenu de votre expérience.
  • Nous vous offrons un salaire attractif à la hauteur de votre expérience.
  • Un environnement propice à votre épanouissement et à votre évolution.
  • Une attention particulière au développement de vos compétences.

 

Vous êtes ce talent recherché par Pairi Daiza ? Et êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant ?

N’hésitez pas et postuler à notre offre. Soyez convaincant dans votre lettre de motivation.

 

Solicitarea va fi evaluata de catre Departamentul Resurse Umane al Pairi Daiza. Pentru orice feedback suplimentar cu privire la solicitarea dumneavoastra , va îndrumam catre Departamentul de Pairi Daiza Resurse Umane.


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